Čatní

Ochutnej naše chutney neboli čatní! Jde o studenou dochucovací omáčku, jejíž hlavním cílem je zvýraznit chuť základního pokrmu.

Čatní má své kořeny v indické kuchyni. Pro Evropu ho objevili Angličané, a to v době, kdy Indie byla jejich kolonií. I díky nim se pak čatní rozšířilo nejen po starém kontinentě, ale po celém světě.

Čatní představuje společný název pro celou řadu různých druhů hustých omáček, které se připravují z rozličných surovin. Nejčastěji je to ovoce a zelenina.

Vybírat si můžete z rozmanitých chutí, od ostré až po sladkou. Příprava čatní je časově hodně náročná. Jeho jednotlivé složky je totiž potřeba vařit tak dlouho, dokud nejsou zcela rozvařené. Poté se smíchají a vznikne z nich kýžená studená dochucovací omáčka.

Přirozenými konzervanty jsou nejčastěji cukr (zpravidla přírodní) a ocet. Čatní se obvykle servíruje v malých mističkách. Nebo ho můžete najít už přímo na talíři společně s rýží. Vyhlášená studená omáčka slouží pro dochucení jídel masových i vegetariánských.

Stačí jedna nebo dvě lžičky čatní a uvidíte, že základní pokrm pozvedne na úplně jinou úroveň. O čatní je známé, že může potěšit nejen vaše chuťové buňky, ale mnohdy bývá i díky své výrazné barevnosti hezkou pastvou pro oči.